Sopa Cremosa de Legumes com Macarrão - Perfeita para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 abóbora pequena cortada em cubinhos
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 1 xícara de brócolis picado em pequenas floretas
• 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 2 dentes de alho minimamente picados
• 1 xícara de macarrão integral pequeno
• 6 xícaras de caldo de carne caseiro ou água filtrada
• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• Água filtrada conforme necessário

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione os cubinhos de cenoura, abóbora e batata. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que os legumes absorvam os aromas.

3. 3

   Despeje o caldo de carne caseiro na panela e deixe fervir. Assim que começar a borbulhar, diminua o fogo para médio-baixo.

4. 4

   Cozinhe os legumes por 10 minutos até começarem a amolecer, depois adicione o brócolis picado e a ervilha.

5. 5

   Em uma panela pequena, cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, escorra e reserve.

6. 6

   Após 5 minutos de cozimento do brócolis e ervilha, adicione o macarrão cozido à sopa, tempere com sal e o açúcar mascavo.

7. 7

   Cozinhe por mais 2 minutos para que todos os sabores se integrem. Ajuste o tempero conforme necessário.

8. 8

   Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco antes de servir para as crianças em tigelas pequenas e seguras.