Sopa Cremosa de Legumes com Macarrão - Receita Carinhosa para Crianças

Ingredientes

• 2 litros de caldo de carne caseiro (ou água filtrada)
• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 batata média em cubinhos pequenos
• 1 abóbora pequena em cubinhos
• 1 xícara de brócolis em florezinhas pequenas
• 1/2 xícara de ervilha congelada
• 1 caldo de carne diluído em água morna
• 150g de macarrão integral pequeno (tipo conchinha)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos até ficarem macios e soltem aroma.

2. 2

   Adicione a cenoura e a batata, refogue por 3 minutos mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Despeje o caldo de carne caseiro (ou água com o caldo de carne diluído) e deixe ferver.

4. 4

   Assim que começar a fervir, acrescente a abóbora e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 8 minutos.

5. 5

   Adicione o brócolis e a ervilha, cozinhando por mais 4 minutos.

6. 6

   Aumente o fogo para médio, coloque o macarrão e cozinhe até que fique macio (siga o tempo da embalagem, geralmente 8-10 minutos).

7. 7

   Verifique se todos os legumes estão bem macios e o macarrão al dente. Ajuste o sal e tempero a gosto.

8. 8

   Desligue o fogo. Se desejar uma textura mais cremosa, amasse um pouco dos legumes com o dorso da colher.

9. 9

   Sirva a sopa em tigelas individuais, morna e acessível. Decore com salsa fresca se desejar.