Sopa Cremosa de Legumes com Macarrãozinho - Receita Carinhosa para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas em cubinhos
• 1 batata média picada em cubinhos
• 1 abobrinha pequena picada em cubinhos
• 1/2 xícara de brócolis em floretes pequenos
• 1/2 xícara de abóbora descascada em cubinhos
• 1/4 xícara de ervilha fresca ou congelada
• 1/2 xícara de macarrãozinho tipo conchinha
• 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água com caldo)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos até ficarem macios e aromáticos, sem deixar queimar.

2. 2

   Adicione a cenoura, a batata e a abóbora à panela. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os legumes absorvam o aroma da cebola e alho.

3. 3

   Despeje o caldo de legumes quente sobre os legumes refogados e deixe fervir. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos até os legumes começarem a ficar macios.

4. 4

   Adicione a abobrinha e o brócolis em floretes pequenas. Cozinhe por mais 5 minutos para que esses legumes mantenham a textura macia mas não fiquem muito moles.

5. 5

   Coloque o macarrãozinho na panela e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente 6-7 minutos, até ficar al dente.

6. 6

   Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione a ervilha fresca ou congelada e mexa bem.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, sempre levemente para respeitar o paladar delicado da criança.

8. 8

   Desligue o fogo e finalize com salsa fresca picada. Deixe esfriar um pouco antes de servir para a criança.