Sopa Cremosa de Legumes com Macarrãozinho - Receita Perfeita para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 abóbora pequena (200g) em cubinhos
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de brócolis em flores pequenas
• 1/2 xícara de macarrãozinho integral
• 1 caldo de carne caseiro ou 1 cubo de caldo natural
• 4 xícaras de água filtrada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aquecça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione a cenoura, a batata e a abóbora picadas. Mexa bem e deixe refogar por 3 minutos para que os legumes soltem seus sabores.

3. 3

   Despeje a água quente e o caldo, aumentando o fogo até a mistura fervir. Deixe cozinhar por 12 minutos ou até os legumes ficarem bem macios.

4. 4

   Enquanto isso, cozinhe o macarrãozinho em água com sal conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

5. 5

   Adicione o brócolis à sopa e cozinhe por mais 3 minutos. O brócolis deve ficar macio mas conservar sua cor verde.

6. 6

   Coloque o macarrãozinho cozido na panela e misture delicadamente.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta conforme necessário. A sopa deve ter um sabor suave e agradável às crianças.

8. 8

   Se desejar uma sopa mais cremosa, retire com cuidado 1 xícara do caldo com legumes e bata no liquidificador, devolvendo à panela.

9. 9

   Distribua em tigelas individuais, finalize com salsa fresca e sirva morna.