Sopa Cremosa de Legumes do Vovó - Receita Fácil e Nutritiva para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas em cubos
• 1 abóbora pequena sem sementes em cubos
• 2 batatas médias em cubos
• 1 xícara de brócolis em pequenos florets
• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 4 xícaras de caldo de carne caseiro ou água filtrada
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó (opcional)
• Cebolinha verde picada para servir

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumarem (cerca de 2 minutos), mexendo sempre.

2. 2

   Adicione os cubos de cenoura, abóbora e batata. Mexa bem para os legumes ficarem envolvidos no óleo temperado (1 minuto).

3. 3

   Despeje o caldo lentamente enquanto mexe. Aumente o fogo para médio-alto até levantar fervura.

4. 4

   Assim que começar a fervir, reduza o fogo para médio-baixo, tampando a panela parcialmente. Deixe cozinhar por 15 minutos até os legumes ficarem macios.

5. 5

   Adicione o brócolis e o açafrão em pó. Cozinhe por mais 8 minutos até o brócolis ficar macio.

6. 6

   Com um garfo, amasse alguns legumes para deixar a sopa com consistência cremosa natural, mantendo alguns pedaços inteiros.

7. 7

   Prove e ajuste o sal conforme necessário. Sirva em bowls próprios para crianças, decorando com cebolinha verde fresca.