Sopa de Legumes Colorida e Nutritiva para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas
• 1 abóbora pequena em cubos
• 2 batatas médias em cubos
• 1 xícara de brócolis em floretes pequenas
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água filtrada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta branca a gosto
• Cebolinha fresca para decorar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e alho até ficarem macios e aromáticos, por cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione a cenoura e a abóbora, refogando por mais 3 minutos para realçar os sabores naturais.

3. 3

   Acrescente as batatas e o brócolis, mexendo bem para que todos os legumes fiquem envolvidos no azeite.

4. 4

   Despeje o caldo de legumes ou água, adicionando a folha de louro, e deixe fervir.

5. 5

   Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que todos os legumes fiquem bem macios e desmancharem facilmente com um garfo.

6. 6

   Retire a folha de louro e deixe a sopa esfriar um pouco.

7. 7

   Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea, deixando alguns pequenos pedaços para textura.

8. 8

   Ajuste o tempero com sal e pimenta branca, sempre com moderação para o paladar infantil.

9. 9

   Sirva morna em tigelas pequenas, decorando com cebolinha fresca picada.