Sopa de Legumes Cremosa Colorida para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas em cubinhos
• 1 abóbora pequena picada em cubinhos
• 2 batatas médias picadas em cubinhos
• 1 xícara de brócolis picado em flores pequenas
• 1/2 xícara de milho verde
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 1 alho amassado
• 2 litros de caldo de legumes caseiro
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de chá de sal (a gosto)
• 1 pitada de açúcar
• Cebolinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e fragrantes, por cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione as cenouras, a abóbora e a batata à panela. Mexa bem para envolver tudo no óleo e deixe refogar por 3 minutos.

3. 3

   Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 12 minutos até que os legumes começarem a amolecer.

4. 4

   Adicione o brócolis e o milho verde. Continue cozinhando por mais 8 minutos até que todos os legumes fiquem bem macios e fáceis de esmagar com a colher.

5. 5

   Tempere com sal e uma pequena pitada de açúcar para realçar os sabores naturais dos legumes.

6. 6

   Desligue o fogo. Se preferir uma sopa mais cremosa, use um mixer para bater parte da sopa deixando pequenos pedaços de legumes (não liquefique completamente).

7. 7

   Distribua em tigelas, finalize com cebolinha fresca picada e sirva ainda quentinha.