Sopa Mágica de Legumes Colorida - Receita Cremosa e Nutritiva para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas
• 1 abóbora pequena em cubos
• 2 batatas médias em cubos
• 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
• 1 xícara de couve-flor em pequenos buquês
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho minados
• 1 litro de caldo de carne caseiro ou água filtrada
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de açúcar (opcional)
• Salsa fresca picada para servir

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos até ficarem macios e aromáticos, mexendo sempre.

2. 2

   Adicione a cenoura, a batata e a abóbora. Mexa bem e deixe refogar por 3 minutos para realçar os sabores.

3. 3

   Despeje o caldo quente sobre os legumes e deixe fervir. Quando atingir fervura, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos.

4. 4

   Acrescente o brócolis e a couve-flor, mantendo o fogo médio. Cozinhe por mais 8 minutos até que todos os legumes estejam bem macios.

5. 5

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Com um garfo, amasse levemente alguns legumes para deixar a sopa mais cremosa, ou use um mixer para batê-la parcialmente (deixe alguns pedaços).

6. 6

   Adicione o leite morno e mexa bem. Tempere com sal e açúcar se necessário. Aqueça novamente em fogo baixo por 2 minutos, sem deixar fervir.

7. 7

   Sirva em tigelas adequadas para crianças, polvilhando salsa fresca por cima e deixe esfriar até a temperatura adequada.