Strogonoff de Frango com Creme de Leite: Receita Clássica Brasileira
Strogonoff de frango cremoso e saboroso, pronto em 30 minutos. Uma receita tradicional que agrada toda família com seu molho irresistível.
Ingredientes
- 800g de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 200g de cogumelos fatiados
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 copo de creme de leite fresco (200ml)
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de chá de paprika
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e paprika. Passe pela farinha de trigo para criar uma crosta.
- 2
Aqueça azeite e metade da manteiga em uma panela grande em fogo alto. Doure o frango em lotes (não amontoar) até ficar levemente dourado. Reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione o restante da manteiga. Refogue a cebola picada até ficar transparente, cerca de 3 minutos.
- 4
Acrescente os cogumelos fatiados e o alho picado. Refogue por mais 3 minutos até os cogumelos liberarem seus sucos.
- 5
Retorne o frango para a panela. Despeje o caldo de frango, a mostarda e o catchup. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio por 8 minutos.
- 6
Reduz o fogo para baixo e despeje o creme de leite fresco. Mexa delicadamente para não quebrar o creme. Cozinhe por mais 5 minutos até obter um molho cremoso e homogêneo.
- 7
Corrija o tempero com sal e pimenta se necessário. Finalize com cebolinha picada fresca.
👨🍳 Dica do Chef
Use peito de frango de boa qualidade e não cozinhe demais para manter a maciez. O segredo do melhor strogonoff é adicionar o creme de leite no final do cozimento em fogo baixo para não talhar. Se usar cogumelos de lata, reduza o tempo de cozimento em 2 minutos.
🔄 Variações
Para uma versão light, substitua o creme de leite por iogurte grego integral adicionado nos últimos 2 minutos. Você também pode adicionar 100g de batata palha ou cenoura em juliana para mais texturas, ou substituir o frango por carne vermelha em cubos para um estrogonoff tradicional.