Tabule Árabe Tradicional com Hortelã Fresca e Limão

Ingredientes

• 1 xícara de trigo para (bulgur)
• 1 xícara de água quente
• 1 colher de chá de sal
• 4 tomates maduros grandes, picados em cubinhos
• 1 cebola roxa média, bem picadinha
• 2 xícaras de hortelã fresca picada
• 1 xícara de salsa fresca picada
• 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1/2 xícara de suco de limão fresco
• 2 dentes de alho, bem picadinhos
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto para ajuste final

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, coloque o trigo para e cubra com a água quente. Adicione uma colher de chá de sal. Deixe descansar por 20 minutos até que o trigo absorva a água e fique macio.

2. 2

   Enquanto o trigo hidrata, prepare os ingredientes frescos: pique os tomates em cubinhos pequenos, a cebola bem miudinha, a hortelã e a salsa em pedaços não muito pequenos.

3. 3

   Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva com o suco de limão fresco, o alho picadinho, a pimenta-do-reino e o cominho. Isso formará o molho do tabule.

4. 4

   Quando o trigo para estiver pronto, coloque em uma tigela grande. Adicione os tomates picados, a cebola roxa, a hortelã e a salsa.

5. 5

   Despeje o molho preparado sobre o trigo e os vegetais. Misture muito bem com um garfo, distribuindo uniformemente todos os sabores.

6. 6

   Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para os sabores se integrarem. Prove e ajuste o sal e temperos conforme necessário.

7. 7

   Sirva gelado como entrada, acompanhamento ou prato principal, acompanhado de folhas de alface ou pão árabe.