Vinagrete Brasileiro Clássico - Fresco e Vibrante

Ingredientes

• 4 tomates maduros picados em cubinhos
• 1 cebola roxa média picada em brunoise
• 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
• 1 pimentão amarelo picado em cubinhos
• 1 maço de salsa fresca picada
• 1/2 maço de cebolinha verde picada
• 1 pimenta verde pequena picada bem fina
• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem todos os vegetais sob água corrente. Seque os tomates com papel toalha para evitar excesso de umidade.

2. 2

   Corte os tomates ao meio, remova as sementes e o excesso de suco, depois picue em cubinhos uniformes e reserve.

3. 3

   Pique a cebola roxa bem fina em brunoise (cubinhos pequenos) e coloque em uma tigela grande.

4. 4

   Corte os pimentões vermelho e amarelo em cubinhos pequenos e uniformes, retirando bem as sementes.

5. 5

   Pique a salsa e a cebolinha bem finas. Pique a pimenta verde em rodelas finas, removendo as sementes se preferir menos ardência.

6. 6

   Combine todos os vegetais picados na tigela grande com a cebola.

7. 7

   Despeje o azeite extravirgem sobre os vegetais.

8. 8

   Adicione o vinagre de vinho tinto e misture delicadamente com movimentos suaves.

9. 9

   Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem, mas com cuidado para não amassar os ingredientes.

10. 10

    Deixe repousar por 5 minutos à temperatura ambiente para os sabores se integrarem. Sirva imediatamente ou gelado, conforme preferência.